主料:
青辣椒，
１根，
杭椒，
６根，
红辣椒，
４根，
青椒，
１个，
腊肉，
１块
辅料:
大蒜，
４瓣，
油，
少许调料
酱油，
15克辣椒炒腊肉的做法步骤
1.材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；
2.腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分；
3.煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条；
4.青红辣椒切细丝；
5.大蒜剁碎；
6.炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒；
7.待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐；
8.起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。
9.辣椒炒腊肉，辣椒清脆，腊肉肥而不腻！
小窍门&温馨提示
1. 想要腊肉软乎好吃，一定要提前煮一会儿，口感咸鲜，入锅也不用炒太久；
2. 辣椒和腊肉同时入锅炒，可以将腊肉中的部分油脂炒出来，让辣椒吸收；不宜先炒腊肉，那样会使腊肉口感又干又硬又柴。
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热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐 青辣椒
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